ESTE AÑO 2026 EN SU NOVENA VERSIÓN, LA ORGANIZACIÓN DE PREMIOS FUEGO HA QUERIDO IR EN BÚSQUEDA DE AQUELLOS CANDIDATOS QUE CON EL MÉRITO CORRESPONDIENTE PUEDAN ESTAR ENTRE LOS MÁS DESTACADOS DE LA DISTINCIÓN, ES POR ELLO, QUE JUNTO A ORGANIZACIONES GREMIALES, PÚBLICAS, PRIVADAS, Y LA ACADEMIA, BUSCARÁ EN EL TERRITORIO NACIONAL A LOS EXPONENTES MÁS SOBRESALIENTES DE LA GASTRONOMÍA CHILENA.
CONVOCATORIA
La organización de Premios Fuego convoca a la comunidad gastronómica: instituciones, asociaciones gremiales, y empresas a proponer candidaturas para las diferentes categorías de los Premios Fuego 2026.
OBJETIVO
Otorgar un reconocimiento a las personas, instituciones o empresas que se hayan destacado aportando a la valorización de la cultura gastronómica de Chile y sus profesionales, en cada una de las dimensiones que la distinción propone. Este propósito permitirá valorar las diferentes disciplinas que aporten a nuestra gastronomía y potenciar sus atributos, en el territorio nacional.
CANDIDATOS
Los candidatos podrán ser personas naturales chilenas, extranjeras, empresas, e instituciones, todos deberán ser presentados por un patrocinador. Este patrocinador necesariamente debe ser una organización, empresa o institución, asociado a un Rut que lo acredite como tal, el cual deberá enviar los antecedentes del candidato indicando la categoría a la cual postula en ficha de postulación para tal propósito y los adjuntos requeridos:
- Ficha de presentación del candidato y del patrocinador.
- Carta simple del candidato o su representante legal indicando su aceptación a participar en esta nominación.
- Resumen de trayectoria, premios, galardones, etc.
- 3 imágenes del candidato.
Los patrocinadores podrán presentar, como máximo, un candidato por categoría.
La organización podrá realizar una presentación audiovisual del candidato, para lo cual se solicitará material complementario a los candidatos seleccionados, que facilitará la etapa de selección y la posterior votación en caso de estar entre los nominados.
FECHAS
Las etapas consideradas en la versión 2025 son las siguientes:
- Lanzamiento: 17 de junio 2026
- Inicio de postulaciones: 26 de junio 2026
- Cierre de postulaciones: 21 de agosto 2026
- Selección candidatos: 26 de agosto 2026
- Votación online nominados: 31 de agosto al 25 de septiembre 2026
- Gala de premiación: 29 de septiembre de 2026
CATEGORÍAS VERSIÓN 2026 – PASIÓN POR LA COCINA CHILENA
Los Premios Fuego 2026 distinguen a quienes, desde distintos ámbitos, contribuyen al fortalecimiento, preservación, innovación y proyección de la gastronomía chilena.
Las siguientes categorías buscan reconocer trayectorias, iniciativas y aportes que han dejado huella en el desarrollo culinario del país. Entre los seleccionados, el ganador de cada categoría será definido mediante votación online.
- PROFESIONAL GASTRONÓMICO DEL AÑO
Reconocimiento destinado a destacar a aquel profesional que haya dedicado su vida al desarrollo y fortalecimiento de la gastronomía chilena, ya sea desde el ámbito productivo, académico, formativo o de gestión gastronómica.
Se valorará especialmente su trayectoria, liderazgo, compromiso con la identidad culinaria nacional y el impacto generado en la industria y en las nuevas generaciones.
El postulante deberá acreditar al menos 25 años de experiencia profesional comprobable. - APORTE REGIONAL A LA COCINA CHILENA
Categoría que reconoce a instituciones, empresas, agrupaciones o profesionales cuyo trabajo haya contribuido significativamente al rescate, promoción y difusión de la gastronomía regional chilena.
Se considerarán iniciativas vinculadas a la valorización de productos locales, tradiciones culinarias, patrimonio alimentario, productores territoriales y desarrollo cultural de su comunidad, fortaleciendo la identidad gastronómica de su región. - PROFESIONAL DE RAMAS AFINES A LA COCINA
Distinción orientada a reconocer a profesionales destacados en disciplinas complementarias al mundo gastronómico, cuya trayectoria y excelencia hayan aportado al crecimiento y prestigio del sector.
Incluye áreas como servicio de comedor, coctelería, sommellería, pastelería, panadería, cafetería, catering y otras especialidades vinculadas a la experiencia gastronómica.
El postulante deberá contar con una trayectoria mínima de 15 años y reconocimiento a nivel nacional o internacional. - FORMADOR GASTRONÓMICO
Reconocimiento dirigido a profesionales que hayan dedicado su vida a la enseñanza y formación de nuevas generaciones en las distintas áreas de la gastronomía.
Se valorará su vocación educativa, impacto en la formación técnica y profesional, desarrollo académico y contribución al fortalecimiento de la educación gastronómica en Chile.
El postulante deberá acreditar al menos 20 años de experiencia docente. - IDENTIDAD GASTRONOMICA REGIONAL (picada, mercado, ruta gastronómica, etc.)
Categoría destinada a reconocer comercios, emprendimientos, espacios gastronómicos, actividades o destinos turísticos que hayan logrado transformarse en referentes de identidad culinaria local o regional.
Se valorará su capacidad para posicionar a su territorio dentro del mapa gastronómico nacional, promoviendo tradiciones, productos y experiencias auténticas que contribuyan al desarrollo turístico y cultural de la comunidad. - DIFUSIÓN ESCRITA O AUDIOVISUAL GASTRONÓMICA
Reconocimiento a creadores de contenido, empresas, instituciones o profesionales que hayan contribuido de manera significativa a la difusión y valorización de la gastronomía chilena, sean estos; producciones escritas, documentales, programas de televisión, podcasts, series, canales digitales o producciones audiovisuales que promuevan la cultura gastronómica chilena.
Se considerará el impacto comunicacional, educativo y cultural de sus contenidos, así como su capacidad para promover el patrimonio culinario nacional. - INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
Distinción destinada a reconocer a organizaciones, empresas, fundaciones, agrupaciones o personas que, mediante la innovación, investigación o desarrollo tecnológico, hayan generado avances relevantes para la gastronomía chilena.
Se valorarán iniciativas relacionadas con nuevas técnicas alimentarias, sostenibilidad, investigación científica, desarrollo de productos, tecnología aplicada a la cocina, rescate de materias primas o soluciones innovadoras que aporten al crecimiento del sector gastronómico nacional.
SELECCIÓN
El comité de selección determinara entre los candidatos presentados, a tres por categoría, que serán presentados en la página web www.premiosfuego.cl y estarán disponibles en plataforma de votación.
COMITÉ DE SELECCIÓN
El comité de selección estará compuesto por un mínimo de 7 miembros entre los cuales se encuentran; el presidente de Fegach, un representante de Subsecretaria de Turismo o Sernatur, un representante de Fundación Imagen de Chile, representantes de las empresas auspiciadoras, representantes de Instituciones de educación superior, representantes de Asociaciones Gremiales de profesionales vinculados a la gastronomía.
Todos los componentes del comité firmarán un documento de confidencialidad resguardando los antecedentes y contenidos de las sesiones.
El comité deberá sesionar en número impar y actuará como presidente un integrante del jurado elegido por el comité. Al finalizar se dejará acta de las reuniones firmada por todos los integrantes, con las definiciones y recuento de votos.
NOMINADOS
Una vez que el comité sesione se obtendrán los nominados que serán tres por categoría. Los nominados serán contactados por la organización indicándole esta condición. Una vez nominados será anunciado en la página web de Premios Fuego y se comenzará con la votación popular.
GANADORES
Los ganadores de cada categoría serán anunciados en la Gala de Premiación, con la presencia de todos los nominados.
El triunfador de cada categoría adquirirá el título de “Ganador Premios Fuego 2026”, y se le entregará una estatuilla y diploma que acredite esta condición.
En el caso de Instituciones y Empresas podrán enviar a un representante que pueda recibir el testimonio.
Los ganadores de cada categoría quedarán inhabilitados para presentarse en futuros Premios Fuego en la misma categoría.
GALA
La Gala de premiación se realizará en una modalidad presencial y virtual, el martes 29 de septiembre de 2026 a las 19:30 hrs., donde se presentará a los candidatos y se conocerá a los ganadores de las diferentes categorías.
